描述：
真空冷凍干燥亦稱升華干燥，簡稱凍干，是先將含水物料預先進行降溫凍結，使其內部水分固定在最初位置上并形成均勻細小的冰晶，然后在適當的溫度和真空度下使冰直接升華為水蒸氣以除去物料內部水分，從而獲得干燥制品的方法。食品凍干設備將獨有的先進技術與可靠的設備運行相結合， 廣泛應用于蔬菜、水果、肉類、海產品、湯料、保健品等的加工生產，為用戶提供優質的凍干產品。
■ 真空凍凍干燥食品的特點
● 在真空和低溫狀態下脫水，揮發性成分和受熱變性的營養成分損失小，保留食品中的維生素、蛋白質等營養物質。
● 殘余水分含量低，降低了微生物的生長活度和酶的活性，在常溫下的保存期可長達數年。
● 升華過程中溶解于水中的溶質仍保留于原處，物料保持原有特性，基本不發生變色、變形、干縮、開裂。
● 升華干燥后物料骨架保持原狀，留有非常均細的海綿狀孔隙，具有很好的復水性。
● 凍干食品可即食或用水一泡即可復原食用，是理想的快餐方便食品配料。
● 重量輕，攜帶方便，易于運輸。
凍干食品符合目前世界食品工業向綠色、方便、保健等方面發展的趨勢，具有很高的附加價值。
適用范圍：
1、水果類：如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓等。
2、 蔬菜類：如大蒜、洋蔥、蘑菇、青刀豆、甜玉米、蘆筍、秋葵、香蔥等。
3、 水產類：如海參、魚，蝦、貝柱、章魚等。
4、 肉類類：牛肉、豬肉、雞肉、羊肉丁片等。
5、 調味類：蒜粉、姜粉、元蔥粉、胡椒粉等。
6、 中草藥類：人參、鹿茸、枸杞等。
真空凍凍干燥機組成示意圖
小型FD系列凍干設備主要有圓形或矩形干燥倉，加熱系統、真空系統、制冷系統、融霜系統、控制系統組成 。
小型真空冷凍干燥機的主要參數：
|
型號 |
FD-0.25 |
FD-1.5 |
FD-3 |
FD-5 |
||
|
干燥倉數量（個） |
1 |
2 |
3 |
4 |
||
|
托盤總有效干燥面積（m2） |
0.25 |
1.5 |
3 |
5 |
||
|
干燥倉工作真空度（Pa） |
13～133 |
|||||
|
冷阱工作溫度（℃） |
-30～-45 |
|||||
|
制冷量（-40℃蒸發溫度）Kw |
0.8 |
3.5 |
5 |
8 |
||
|
冷阱形式 |
內置式 |
|||||
|
加工板工作溫度（℃） |
室溫～120 |
|||||
|
加熱方式 |
電加熱輻射式 |
|||||
|
加熱板功率(Kw) |
0.8 |
3 |
6 |
8 |
||
|
冷阱最大捕冰能力（Kg/倉.班次） |
≥5 |
≥30 |
≥60 |
≥100 |
||
|
從大氣壓到1Torr抽空時間(min) |
≤12 |
|||||
|
裝機功率Kw |
3 |
4.5 |
6.5 |
8 |
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